Das Online-Magazin für saisonalen Genuss.
20. April 2019
Rezept

Kohlrabischnitzel mit Kartoffelpüree

Für 4 Portionen

Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten

Dieses Rezept wird Ihnen präsentiert von famila nordost, famila nordost und nah und frisch

Zubereitung

Schritt 1
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, die Kohlrabischeiben darin 5 bis 7 Minuten bissfest kochen, herausnehmen und trocken tupfen.
Schritt 4
Eier auf einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Semmelbrösel auf einen zweiten Teller geben. Kohlrabischeiben zuerst in der Eimischung, dann in den Semmelbröseln wenden. Leicht andrücken.
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen. Kohlrabischeiben von jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Im Ofen warmhalten.
Schritt 6
Milch mit Butter in einem großen Topf erwärmen. Kartoffeln zufügen und zerstampfen.
Schritt 7
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt 8
Tipp: Dazu passt ein Salat aus Rucola und Radieschen.

Zutaten

Rezeptmenge anpassen
Für 4 Portionen
800 g Kartoffeln
2 große Kohrabi
2 Eier
Salz
Pfeffer
0,25 TL Paprikapulver
0,25 TL Majoran
100 g Semmelbrösel
4 EL Rapsöl
250 ml Milch
Prise Muskat
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20. April 2019