Rezept
Cawl cennin with Welsh Rarebit
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten
ca. 50 Minuten
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Zubereitung
Schritt 1
Für die Suppe Kartoffeln, Porree und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten garen.
Schritt 2
Brühe zufügen, aufkochen, salzen und pfeffern. Bei geringer Hitze mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen, warm stellen.
Schritt 3
Für den Käsetoast Käse mit Butter, Worcestersoße, Senf, Bier (oder Milch), Salz und Pfeffer mischen. Mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Toastscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht anbräunen. Die Käsecreme darauf verteilen und so lange im Ofen backen, bis der Käse schmilzt.
Schritt 5
Suppe in tiefe Teller füllen und mit Petersilie garnieren. Welsh Rarebit in Dreiecke schneiden und zur Suppe servieren.
Zutaten
| Rezeptmenge anpassen | |
| Für 4 Portionen | |
|---|---|
| Für die Suppe: | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 3 | Stangen Porree |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Olivenöl |
| 900 ml | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| Für die Welsh Rarebit: | |
| 225 g | würziger geriebener Käse |
| 25 g | weiche Butter |
| 1 EL | Worcestersoße |
| 1 EL | Senf |
| 2 EL | Bier (gerne Welsh Ale) oder Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Scheiben Toastbrot |
