Rezept
Apa de atum
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 60 Minuten
ca. 60 Minuten
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Zubereitung
Schritt 1
Butter schmelzen. Mit Eiern und Zucker verrühren. Mehl und Kokosmilch zufügen und mit Backpulver mischen.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein würfeln. In einem Topf mit Olivenöl anbraten. Ingwer in kleinen Stücken zufügen, bis alles glasig wird.
Schritt 3
Tomaten und Thunfisch in Stücke teilen. Beides mit in den Topf geben, Tomatenmark und Gewürze untermischen und alles ein wenig köcheln lassen. Dann abkühlen lassen.
Schritt 4
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform einfetten.
Schritt 5
Teig halbieren und jeweils ausrollen. Eine Teighälfte in die Form legen, die Füllung hineingeben und mit der zweiten Teighälfte zudecken. Den Kuchen 25 Minuten backen.
Zutaten
| Rezeptmenge anpassen | |
| Für 4 Portionen | |
|---|---|
| Für den Teig: | |
| 250 g | Butter |
| 4 | Eier |
| 90 g | Zucker |
| 400 g | Mehl |
| 750 ml | Kokosmilch |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 3 | mittelgroße Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Stück Ingwer (daumennagelgroß) |
| 3 | Tomaten |
| 2 | Dosen Thunfisch in Öl oder naturell (à 200 g) |
| 1 Msp. | Tomatenmark |
| 0,5 TL | Kreuzkümmel |
| 0,5 TL | Safran |
| 1 TL | Zucker |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| etwas Fett für die Form | |
