Rezept
Hähnchenfilets mit Honigmelonensoße
Für 4 Portionen
Zubereitungszeit
ca. 40 Minuten
ca. 40 Minuten
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Zubereitung
Schritt 1
Hähnchenbrustfilets mit kaltem Wasser abspülen und abtrocknen.
Schritt 2
Öl erhitzen, das Fleisch von beiden Seiten anbraten und bei geringer Hitze 8 bis 10 Minuten garen.
Schritt 3
Die jeweils fertig gebratenen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Die Filets aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 4
Apfel schälen, achteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Schritt 5
Melone schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 6
Zwiebel würfeln und im Bratenfett andünsten.
Schritt 7
Curry zugeben und kurz vorsichtig mit anschwitzen. Mit Wein ablöschen, Honig, Brühe und Sahne zufügen, alles verrühren und einmal aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen.
Schritt 8
Melone und Apfel in die Soße geben und aufkochen lassen. Die Soße noch einmal mit Salz und Kräuterpfeffer abschmecken.
Schritt 9
Zu den Filets servieren.
Tipp: Dazu schmeckt am besten Reis.
Zutaten
| Rezeptmenge anpassen | |
| Für 4 Portionen | |
|---|---|
| 4 | Hähnchenbrustfilets à ca. 200 g |
| 2 EL | Öl |
| Salz, Pfeffer | |
| 1 | Apfel, z. B. Boskoop |
| 0,5 | Honigmelone |
| 1 | Zwiebel |
| 1 TL | Madras-Curry |
| 125 ml | trockener Weißwein |
| 1 EL | Honig |
| 300 ml | Geflügel- oder Gemüsebrühe |
| 200 g | Sahne |
