Das Online-Magazin für saisonalen Genuss.
21. Oktober 2018

Für Freunde der Seefahrt

Einige lieben es, andere hassen es: Labskaus. Dieses Kartoffelgericht mit gepökeltem Rindfleisch, oft auch mit Fisch, gibt es schon seit Jahrhunderten, entstanden bei den Seefahrern.

Für Freunde der Seefahrt

Einige lieben es, andere hassen es: Labskaus. Dieses Kartoffelgericht mit gepökeltem Rindfleisch, oft auch mit Fisch, gibt es schon seit Jahrhunderten, entstanden bei den Seefahrern.

Heutzutage ist Labskaus auch ein bisschen Kult. Und wo kann man es besser genießen als direkt am Hamburger Hafen? Im Hotel Hafen Hamburg kreiert Küchenchef Martin Eggert für die Hierleben-Kochschule ein ganz besonderes Labskaus: mit brauner Butter und Meerrettich.

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