Rezept
Couscous mit Datteln, Paprika und Koriander
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 35 MinutenKalorien: 280 kcal
Zubereitung
SCHRITT 1
Koriander waschen und trocken schütteln.SCHRITT 2
Couscous mit der Brühe übergießen und 10 Minuten quellen lassen.SCHRITT 3
Mit einer Gabel umrühren.SCHRITT 4
Zwiebeln pellen und würfeln. Paprika waschen, putzen und würfeln. Wirsingkohl waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.SCHRITT 5
Gemüse 10 Minuten im heißen Öl braten.SCHRITT 6
Couscous zufügen und weitere 5 Minuten braten.SCHRITT 7
Datteln entsteinen und würfeln, zum Couscous geben und alles mit den Gewürzen abschmecken. Korianderblättchen abzupfen, zum Gericht geben, kurz durchschwenken und heiß servieren.SCHRITT 8
Tipp: Dazu passt frischer Pfefferminztee.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
0.5 Bund
Koriander
150 g
Couscous
200 ml
heiße Gemüsebrühe
2
Zwiebeln
1
rote Paprika
100 g
Wirsingkohl
2 EL
Olivenöl
10
Datteln (ca. 100 g)
Salz
1
Nelke, zerstoßen
0.5 TL
Paprika, edelsüß
Kurkuma
Zimt
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