Brötchen in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken.

Zwiebel pellen und fein hacken. Mit Hackfleisch, Brötchen und Eiern vermengen, mit Salz und Majoran würzen.

Aus dem Hackteig 12 Klöße formen.

1 Liter gesalzenes Wasser mit Lorbeerblatt und Pimentkörnern zum Kochen bringen. Klöße hineingeben und Hitze reduzieren. Klöße im siedenden Wasser etwa 15 Minuten garen.

Klöße abgießen, Brühe auffangen. Butter und Mehl in einem Topf erhitzen, verrühren und anschwitzen. Mit 400 ml Brühe ablöschen.

Schmelzkäse in Stücken zufügen, alles aufkochen, dabei gut rühren.

Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.

Soße mit Worcestershiresoße und Paprikapulver abschmecken. Klöße in der Soße heiß werden lassen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln und ein grüner Salat.