Rezept
Pastinakensuppe mit Pfifferlingen
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 30 MinutenKalorien: 320 kcal
Zubereitung
SCHRITT 1
Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.SCHRITT 2
Pastinaken waschen, putzen und grob würfeln.SCHRITT 3
Mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.SCHRITT 4
Speck in einer Pfanne auslassen.SCHRITT 5
Zwiebel pellen und würfeln.SCHRITT 6
Zwiebelwürfel und Pfifferlinge zum Speck geben und etwa 8 Minuten braten. Beiseitestellen.SCHRITT 7
Suppe vom Herd ziehen, Sahne zufügen und mit dem Pürierstab sämig mixen.SCHRITT 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine vorgewärmte Suppenschüssel füllen.SCHRITT 9
Pfifferling-Mischung auf die Suppe geben und mit Petersilie bestreuen.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
0.5 Bund
glatte Petersilie
400 g
Pastinaken
800 ml
Gemüsebrühe
100 g
gewürfelter Speck
1
rote Zwiebel
100 g
geputzte Pfifferlinge
200 g
Sahne zum Kochen
Salz
Pfeffer
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