„Ol Johr, Nejjohr, Mudder, sünd de Förtchen goor?“, heißt es in einem plattdeutschen Reim. Der Brauch des Förtchenbackens ist in weiten Teilen Norddeutschlands rund um den Jahreswechsel verbreitet. So auch in der Eckernförder Hoteliersfamilie Heide, wo das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben wird. Einmal jährlich versammelt sich der Lions Club zum traditionellen Förtchenessen im familiären Stadthotel Eckernförde. Inhaberin Helga Heide lässt es sich zu diesem Anlass nicht nehmen, die Küche selbst zu führen – auch wenn sie die Geschicke des Betriebs bei Enkel Kevin Heide inzwischen in besten Händen weiß und ihm beim Fototermin gern den Vortritt lässt.

Vor 135 Jahren auf Fehmarn gegründet, produziert die Familienmolkerei Rücker heute in Aurich und Wismar ihre Käsespezialitäten. Dazu gehört auch die Sorte Alt-Mecklenburger: ein naturgereifter Tilsiter, der als Markenzeichen der Molkerei gilt.

Was macht das Kochen einfach und gehaltvolle Suppen schön kräftig? Es sind die Einlagen aus hochwertigen Zutaten, die den Geschmack perfekt abrunden. Ihre Herstellung ist die Spezialität des vor 71 Jahren gegründeten Familienunternehmens Valenzi aus Suderburg bei Uelzen.

Die Kombination von arabischen, afrikanischen und spanischen Gerichten: wunderbar. Das fanden nicht nur die Schüler Mahmoud, Luquita und Yasmin der Integrierten Gesamtschule Hannover-Linden, die für Hierleben ein internationales Drei-Gänge-Menü zauberten, sondern auch Schulleiter Tobias Langer, der spontan zum Probieren vorbeischaute. Kochen als Unterrichtsfach? Die Zwölftklässler hätten mit Bravour bestanden.