Butterweicher Braten
Das Geheimnis eines göttlichen Rinderbratens? Garen bei Niedrigtemperatur. Kräuter, Gewürze und Co. entfalten bei stundenlangem Schmoren ihr Aroma besonders intensiv. „Und gut daran ist, dass die meiste Arbeit der Ofen bewältigt“, sagt Michael Dahnke, Küchenchef im Vielanker Brauhaus. „Ein perfektes Essen für das Weihnachtsfest, weil es sich ganz ohne Stress vorbereiten lässt.“
Wunderbar zart
Wer beim Stichwort „Haxe“ automatisch an Schweinshaxe denkt, verpasst ein kulinarisches Highlight: die Kalbshaxe! Sie vereint deftigen Genuss mit feinem Aroma und geht auch bei der Zubereitung leicht von der Hand.
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Hier spielt die Musik
Eine Opernsängerin, ein Modedesigner und ein Komponist: Bei dieser Kochrunde stehen Künstler am Herd. Sie kennen sich schon lange, sind gute Freunde und gehen temperamentvoll und kreativ ans Werk.
Alles andere als Feige
Kleiner Feigling – die Marke in der Flasche mit dem berühmten Augenpaar kennt wohl fast jeder. Mit dem alkoholischen Partyspaß wird mittlerweile in 16 Ländern gefeiert. Hergestellt wird er in Eckernförde im Unternehmen der Brüder Waldemar (links im Bild) und Rüdiger Behn. Hierleben durfte einen Blick in die Produktion werden.
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Schlemmen wie zu Kaisers Zeiten
Ob Rote Grütze oder Rumtopf, ob Kandis oder Keks, ob Honig oder Himbeerkonfitüre: Das Sortiment von L.W.C. Michelsen ist riesig – und durchweg verführerisch. Malte Peters ist zu Recht ein wenig stolz darauf, die über 200-jährige Unternehmensgeschichte in siebter Generation zusammen mit seinem Cousin Jan Erik Peters fortführen zu dürfen.