Küchenstars
im Juli
Zweimal grün, einmal sonnenscheingelb – unsere aktuellen Küchenstars überzeugen mit kräftigen Farben und jeder Menge Aroma. Auch wenn alle drei Kandidaten seit Langem ihren festen Platz in unseren Küchen haben, lassen sie sich doch immer wieder auf ganz besondere Art zubereiten. Wie wäre es mit grünen Bohnen neben Kidneybohnen in einer feinen Suppe, frischem Fisch mit Petersiliengremolata oder Honigmelonenwürfeln mit Halloumi auf dem Grillspieß? Machen wir uns also auf, die alten Bekannten einmal rundum neu zu entdecken.

So knusprig, so süß, so saftig: Ein Apfelcrumble ist schnell gemacht für die Kaffeezeit oder als Nachspeise und kann toll mit Eis oder Vanillesoße kombiniert werden. Im Undeloher Hof in der Lüneburger Heide präsentiert Koch Alexander Nitievski sein Rezept vom Apfeltraum mit Streuseln. Nach einem langen Spaziergang oder einer Kutschfahrt durch die Heidelandschaft schmeckt den Gästen dieser fruchtige Genuss besonders gut. „Am besten genießt man den Apfelcrumble, solange er noch warm ist“, empfiehlt der Koch. Sein Extratipp: „Wer Sultaninen nicht mag, kann einfach Mandeln oder Haselnüsse nehmen.“

Einst hauptsächlich zu Ostern gegessen, können wir uns inzwischen rund ums Jahr mit gesundem Lammfleisch verwöhnen. Das edelste Teilstück des Tieres sind die Lammlachse: Butterweich und besonders zart zergehen sie auf der Zunge und eignen sich perfekt zum Kurzbraten oder Grillen.

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Frische Zutaten finden Sie in Ihrem famila, Markant und nah & frisch

Essen ist das neue Reisen. In Zeiten wie diesen hilft ein Einkauf bei famila und Markant auch gegen Fernweh. Das vielfältige Angebot an der Käsetheke kann zu einem kulinarischen Kurzurlaub werden. Auf dem Ticket steht diesmal „Old Amsterdam“. Auf geht’s in die Stadt der Grachten.

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Bei uns finden Sie über 500 Rezeptideen – von einfachen Backrezepten bis zu schnellen Kochrezepten.

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Milch mit Wertschätzung

Für Meybrid und Volker Kruse aus Radbruch im Landkreis Lüneburg steht außer Frage: Ihre Kühe liefern ein wertvolles Lebensmittel. So reifte der Entschluss, einen Teil der Milch nicht über die örtliche Molkerei, sondern direkt zu vermarkten. Inzwischen füllen sie für die Marke Hofgut von famila und Markant Frischmilch in Mehrweg-Glasflaschen ab.

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Mission Fisch

20 Qualitätskontrolleure riechen, fühlen, tasten und schmecken, was die Einkäufer von Deutsche See erhandelt haben. Nur das Beste an Fisch und Meeresfrüchten ist gut genug. Der hohe Qualitätsanspruch und die beeindruckende Handarbeit machen das Unternehmen aus Bremerhaven zur Nummer Eins der Branche.

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Süßes Geschenk

Aus Bad Bramstedt: Erst sind es Rapsblütenmeer und Lindenblüten, später folgen Blühstreifen und Heide: Die Bienen fliegen sprichwörtlich auf das, was bunt blüht, und liefern erlesenen Honig. Rund eine Million fleißige Exemplare „arbeiten“ für Imker Christian Semler.

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