Hier leben – Das Online-Magazin für saisonalen Genuss.

Küchenstars
im Oktober

Ein bisschen süß. Ein bisschen herb. Ein bisschen exotisch. Unsere aktuellen Küchenstars schlagen mit ihrer kräftigen Aromenvielfalt die Brücke vom Sommer zum Herbst. Mit saftig-süßen Birnen und herb-milden Pastinaken kommen zwei alte Bekannte auf den Tisch, die dort auf die Dattel treffen – eine Frucht, die aus den heißen Wüstengegenden zu uns gelangt ist.

Magazin Rezepte

KOCHSCHULE

Fruchtigknuspriger Klassiker

Schon Kaiser Franz Joseph wusste, was himmlisch schmeckt. Dabei kam der Gaumenschmaus eigentlich aus Arabien über den Balkan nach Österreich, wo er noch heute als typisches Wiener Schmankerl gilt. Auch in der Lüneburger Heide ist der Apfelstrudel ein Dauerbrenner. Regine Hundhausen vom Bauerncafé „Ole Müllern Schün“ zeigt den Weg zum Strudelerfolg: ziehen, füllen, rollen.

Reportage

Kochschule

Rezept

Apfelstrudel

KÄSE

Der wilde Schweizer

Käse aus der Schweiz ist weltberühmt. Aus jeder Region kommen eine oder mehrere bekannte Käsesorten, die kulinarische Botschafter der Alpenrepublik sind. Alle Schweizer Käse haben ganz unterschiedliche Charaktere. Für den Swizzrocker haben sich findige Marketingexperten etwas ganz Besonderes ausgedacht.

Warenkunde

Swizzrocker

MEIN MARKT

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INNEREIEN

Frei von der Leber weg

„From nose to tail“ lautet ein aktueller Küchentrend: „Von der Nase bis zum Schwanz“ wird alles Essbare vom Tier verarbeitet. Dank dieser kulinarischen Philosophie kommen auch schmackhafte Innereien wie Kalbsleber wieder groß raus.

Warenkunde

Leber

Rezept

Kalbsleber mit Preiselbeersosse und Kartoffelstampf

Alle Rezepte

Sie suchen Rezepte für leckere Gerichte? Bei uns finden Sie über 500 Rezeptideen – von einfachen Backrezepten bis zu schnellen Kochrezepten.

Hier geht’s zu allen Rezepten

3 KÖCHE. 3 LÄNDER. 3 REZEPTE.

Perfektes Teamwork

„Wir zeigen euch unsere Lieblingsrezepte“, versprechen die drei Hobbyköchinnen aus Japan, Kasachstan und dem Iran und schwärmen von der traditionellen Küche ihrer alten Heimat.

Reportage

3 Köche. 3 Länder. 3 Rezepte.

Rezepte

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LIEFERANTENPORTRÄT

100 Tage Kartoffelleben

Seit 23 Jahren werden auf Gut Schirnau am Nord-Ostsee-Kanal Kartoffeln angebaut. Von der Pflanzung bis zur Ernte dauert es etwa 100 Tage. Gutsinhaber Carsten Fedder hat Hierleben mit auf die spannende Kartoffelreise genommen.

Reportage

Lieferantenporträt

Rezepte

Küchenstars im Oktober

Fruchtigknuspriger Klassiker

Der wilde Schweizer

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Frei von der Leber weg

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100 Tage Kartoffelleben

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