Ein lauer Sommerabend auf der Terrasse mit Freunden, ein Glas Rotwein und dazu einen vorzüglichen Coq au Vin – klingt verlockend, oder? Bei den Franzosen gilt das in Wein eingelegte Huhn als Nationalgericht. Auch Andreas Rieck vom Hotel Hansen in Rendsburg führt die Spezialität aus dem Land der Gourmets auf seiner Speisekarte. Serviert wird der Schmaus ganz einfach mit französischem Bauernbrot. Hierleben durfte dem Chef des Hauses über die Schulter schauen und erfuhr: Die Zubereitung ist viel leichter, als man bei einem Gericht mit französischem Ursprung vielleicht denken könnte.

Norddeutsche Käsegenießer lieben den Tilsiter und seine Abkömmlinge, also alle würzigen Schnittkäse, die ähnlich wie ein Original-Tilsiter hergestellt werden. Dazu haben viele Käsereien ihre regionalen Sorten entwickelt, eigene Akzente gesetzt und interessante Variationen des herkömmlichen Rezepts entwickelt. Der Marienburger gehört dazu.

Zweimal wöchentlich steht Joghurt auf dem Produktionsplan der Hamfelder Hof Bauernmeierei, die im lauenburgischen Mühlenrade zu Hause ist und ausschließlich Milch der zur Bauerngemeinschaft gehörenden Landwirte in Bioland-Qualität verarbeitet. Geschäftsführer Janosch Raymann und sein Team sind stolz auf ihr leckeres Produkt aus dem Becher.

Worcestershire Sauce aus England verkaufte sich so gut, dass der Bremer Waldemar Zeisner mit Ehefrau Juliane ein eigenes Rezept kreierte. Gelegt war der Grundstein für ein Unternehmen, das heute unter der Regie von Thomas Zeisner in vierter Generation von Grasberg bei Bremen aus rund 60.000 Flaschen Ketchup und Soßen pro Tag in die Welt schickt.