Küchenstars
im Mai
Ein Dreamteam und ein hübscher Kopf als Begleitung: So lassen sich unsere Küchenstars im Wonnemonat Mai beschreiben. Erdbeeren und Spargel sind ein Duo, das Hochgenuss verspricht – vorausgesetzt, man weiß den charakterstarken und doch so zarten Geschmack von Spargel zu schätzen. Erdbeeren sind so lecker, dass jeder sie haben will. Als Begleiter stellen wir Spitzkohl vor, den sanften Vertreter der großen Kohlfamilie, der leichtfüßig im Salat und sogar im Kuchen daherkommen kann. Der Frühling ist da – Zeit zum Genießen!

Diese verführerische Nachspeise steckt voller spannender Gegensätze: süße Erdbeeren, saurer Rhabarber, eine warme, knusprige Streuselschicht und dazu cremiges Eis, das auf der Zunge zergeht. Frank Prüß vom Landgasthaus & Hotel Zum Dückerstieg in der Wilstermarsch in Schleswig-Holstein zaubert diese Köstlichkeit in nur 30 Minuten. Dann etwa 20 Minuten in den Ofen – fertig ist das perfekte Frühsommerdessert. „Ich mag den Crumble auch deshalb, weil man ihn morgens super vorbereiten kann und dann nur noch in den Ofen schiebt“, sagt der Küchenchef. Lust aufs Nachbacken? Wir zeigen Schritt für Schritt, wie es gelingt.

Diesen Käse gibt es nur im Mai, und daher heißt er auch so – der Holtseer Maikäse von der Landkäserei Holtsee. Der Grund, warum dieser Käse nur in der Zeit des Wonnemonats als Saisonkäse seinen großen Auftritt hat, ist der Weideaustrieb der Kühe im Frühjahr.

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LIEFERANTENPORTRAIT

Geliebte Sommerbeeren

Archäologen wissen: Schon in der Steinzeit haben die Menschen Erdbeeren genascht. Heute sind die süßen Früchte das wohl beliebteste Obst des Sommers. Auf Christian Graues Früchtehof im niedersächsischen Böthel reifen sie unter besten Bedingungen heran.

Lieferantenportrait

Diese Bonbons sind kleine Glücklichmacher. Ob mit Fruchtgeschmack oder Lakritzaroma: Süßwarenhersteller Cavendish & Harvey aus Kaltenkirchen verwöhnt mit seinem Sortiment jeden Gaumen. Hierleben hat sich dort bei den Experten über Bonbontrends und natürlichen Genuss informiert.

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Dreimal Note Eins

„Das wird großartig schmecken!“ So steht es auf den Schürzen, die Lehrerin Anni Erdmann extra genäht und bedruckt hat. Die bunten Buchstaben stehen für Vielfalt: Jugendliche aus einem Dutzend Nationen gehen in die Dannewerkschule in Schleswig – wie Amira, Alex und Rasha, die diesmal für Hierleben ein Menü mit Gerichten aus ihrer Heimat zaubern.