Neues Jahr, neue Vorsätze: Es ist Zeit für eine gute Ernährung mit viel Gemüse nach dem ganzen schweren Festtagsschmaus! Michael Werner, Küchenchef in der Jugendherberge im schleswig-holsteinischen Ratzeburg, hat ein tolles veganes Rezept aus dem Hut – oder besser gesagt aus dem Wok – gezaubert. Die wichtigsten Zutaten: Brokkoli, Möhren, Paprika, Kaiserschoten und weiteres farbenfrohes Gemüse. Für den typisch würzigen Geschmack sorgen Currypaste, Sojasoße und Kokosmilch. Die superleichte Zubereitung dieses aromatischen Gerichts zeigen wir Schritt für Schritt auf dieser und der nächsten Seite.