Die Terrasse zwischen Restaurant und Festsaal auf Gut Bardenhagen in der Lüneburger Heide ist in der warmen Jahreszeit der perfekte Platz zum Grillen. Und die Hähnchenbrustfilets, die Küchenchef Julian Berroth und sein Team für den Sommer empfehlen, haben durch ihre interessante Füllung das Zeug zum Lieblings-Barbecue-Rezept. Sie sind leicht und erhalten einen mediterranen Touch durch Gemüse, Fetakäse und Kräuter. „Meine Basis ist die französische Küche“, sagt Julian Berroth. „Aber ich versuche auch, meine Rezepte etwas moderner und kreativ zu gestalten und füge einige asiatische Einflüsse hinzu.“