Mehl und Puderzucker in eine Schüssel sieben. Butter und Eigelb zufügen, mit etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 180 Grad (Heißluft) vorheizen. Teig in 2 Portionen teilen. Eine Hälfte ausrollen, als Maß einen ofenfesten und etwas tieferen Teller (Durchmesser 26–28 cm) verwenden. Den Teig locker auf den Teller legen. Restlichen Teig in gleicher Größe ausrollen und beiseitelegen.

Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Zimt und Nelken mischen und auf den Teig füllen. Teigrand mit Milch benetzen. Andere Teighälfte als Deckel auflegen. Ränder mit einer Gabel zusammendrücken.

Aus Teigresten Blätter formen und in die Mitte legen. Teigdeckel mit restlicher Milch bestreichen. 45 bis 50 Minuten backen.

Tipp: Mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.