Aprikosen häuten, Stein entfernen.

Fruchtfleisch mit Puderzucker und 60 ml Prosecco pürieren.

Masse in eine flache Schale geben, tiefgefrieren. Nach 60 Minuten mit einer Gabel verrühren, anschließend alle 30 Minuten erneut verrühren, bis die Masse fest ist.

Jeweils 1 Kugel Sorbet in ein Dessertglas geben, Prosecco angießen und mit etwas Zitronenmelisse dekorieren.

Tipp: Leere Eisverpackungen eignen sich sehr gut für die Zubereitung von Sorbets.