Rucola waschen und trocken schleudern.

Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Balsamicoessig, Walnussöl, Senf und Holunderblütensirup verrühren. Mit Salz abschmecken.

Schinken zu Röllchen drehen. Erdbeeren, Schinken und Rucola auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln. Mit Blüten dekorieren.

Tipp: Dazu passt geröstetes Weißbrot.