Getrocknete Aprikosen mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in Apfelsaft einweichen. Abgießen, abtropfen lassen und etwas zerkleinern. Mit Frischkäse, Zitronensaft und Gewürzen pürieren.

Dip auf einen Teller geben. Aprikose in Scheiben schneiden und auf dem Dip anrichten. Mit etwas Currypulver bestäuben.

Tipp: Dieser Dip passt zu gegrilltem Hähnchen und Schweinefleisch oder einfach zu geröstetem Brot.