Gemischter Kohlsalat mit Orangen und Walnüssen

Zubereitung

SCHRITT 1

Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Abkühlen lassen.

SCHRITT 2

Kohlsorten zusammen in feine Streifen hobeln oder schneiden, salzen und kurz durchkneten.

SCHRITT 3

2 Orangen in Filets schneiden, eine Orange auspressen. Saft mit Olivenöl, Balsamicoessig, Honig und Senf verrühren.

SCHRITT 4

Orangenfilets und Dressing zum Kohl geben und locker untermischen.

SCHRITT 5

Parmesan mit den Walnüssen über den Salat streuen.

Zutaten
Für 4 Portionen

60 g

Walnusskerne

300 g

Rotkohl

100 g

Spitzkohl

100 g

Wirsingkohl

Salz

Orangen

3 EL

Olivenöl

1 EL

Balsamicoessig

1 EL

Honig

1 EL

Senf

60 g

eriebener Parmesan