Kaviar-Dip zu gegrilltem Fisch

Zubereitung

SCHRITT 1

Weißbrot 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Sehr gut ausdrücken, in Stücke zupfen und in einen Mixer geben.

SCHRITT 2

Schalotte pellen und würfeln. Mit Eigelb, Öl und Gurkenwasser zum Brot geben und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

SCHRITT 3

Gewürze zufügen, durchmixen und mit Salz abschmecken.

SCHRITT 4

Kaviar mit einem Löffel unterrühren.

SCHRITT 5

Kaviar-Dip in einem Schälchen mit etwas frischem Dill anrichten.

Zutaten
Für 4 Portionen

175 g

altbackenes Weißbrot

große Schalotte

Eigelb

75 ml

Olivenöl

3 EL

Gurkenwasser

1 Prise

Zucker

1 Msp.

Paprika edelsüß

Salz

4 EL

Lachskaviar

etwas Dill