Sauerkirschen waschen, halbieren und entsteinen. Sahne steif schlagen.

Eigelb mit Zucker und Joghurt verquirlen. Limettensaft und -schale unterrühren. Kirschen und Sahne unterheben.

Eine längliche Kunststoffform mit Frischhaltefolie auslegen, Mischung einfüllen und 3 Stunden gefrieren lassen.

Das Parfait stürzen, Folie entfernen und in Scheiben geschnitten servieren.

Tipp: Als Form eignet sich am besten die entleerte Verpackung von gekaufter Eiscreme.