Knoblauch pellen und sehr fein würfeln. Mit Schmand, Joghurt, Ketchup, Agavendicksaft und Zitronensaft verrühren. Mit Salz abschmecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten. In etwa 3 cm dicke Spalten schneiden.

Olivenöl, Paprikapulver und 1 TL Salz verrühren. Mit den Kartoffelspalten vermengen.

Kartoffelspalten nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Rost geben und etwa 25 Minuten backen.

Mit der Knoblauchsoße anrichten und mit Schnittlauch dekorieren.