Äußere Kohlblätter entfernen. Kohl längs halbieren und quer in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Eier und Milch verquirlen. Mehl und Gouda unterrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kurkuma würzen.

Backofen auf 150 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen.

Spitzkohl unter Rühren anbraten. Sonnenblumenkerne kurz mitbraten. Sobald der Kohl weich ist, Eimischung angießen und bei geringer Hitze 5 Minuten stocken lassen.

Pfanne etwa 10 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen stellen. Krautkuchen etwas abkühlen lassen, in Tortenstücke schneiden und servieren.

Tipp: Der Krautkuchen schmeckt auch kalt zu einem Picknick sehr gut.