Linguine in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Durch ein Sieb geben.

Radicchio längs halbieren. Die Hälften in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten. Öl und Linguine zufügen, vermengen und 3 Minuten anbraten. Radicchio zufügen, alles 2 Minuten durchschwenken. Mit Salz und reichlich Pfeffer abschmecken.

Ziegenfrischkäse löffelweise auf das Gericht setzen und sofort servieren.

Tipp: Damit alles schön locker bleibt und der Radicchio seine Farbe behält, empfiehlt es sich, das Gericht portionsweise zu braten.