Backofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) gut einfetten.

Milch, Essig und geschmolzene Butter verrühren. In einer zweiten Schüssel Zucker und Eier cremig aufschlagen. Aprikosenkonfitüre unterrühren. Mehl, Natron und Salz mischen. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milchmischung unter die Ei-Zucker-Masse rühren.

Teig in die Form füllen und etwa 35 Minuten backen (Stäbchenprobe).

In der Zwischenzeit Sahne, Zucker, Butter, Wasser und Vanilleextrakt in einem Topf unter Rühren so lange erhitzen, bis Zucker und Butter geschmolzen sind.

Pudding aus dem Ofen nehmen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen. Soße langsam darüber gießen, sodass sie vollständig einzieht. 10 bis 15 Minuten stehen lassen.

Tipp: Mit Vanillesoße, Eis oder Schlagsahne servieren.