250 ml Milch mit 1 EL Zucker zum Kochen bringen. Währenddessen Puddingpulver mit restlicher Milch verrühren. Mischung in die kochende Milch rühren, einmal aufkochen, weiter gut rühren und abkühlen lassen.

Mehl, restlichen Zucker, Butter und Eigelb verkneten. Teig 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig mit etwas Mehl etwa 4 mm dünn ausrollen. Mit einer Tasse 8 Kreise ausstechen, in die Muffinförmchen legen und leicht andrücken. Jeweils mit Pudding füllen. Etwas Pudding aufbewahren.

Aus dem restlichen Teig 8 kleine Kreise ausstechen. Auf die Pasteten legen, Ränder leicht andrücken. 15 Minuten backen.

Auf jede Pastete 1 TL Pudding geben. Knuspermüsli aufstreuen, weitere 3 Minuten backen. Heiß oder kalt servieren.