Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Sauerkraut in Apfelsaft bei geringer Hitze etwa 10 Minuten garen. Abkühlen und abtropfen lassen.

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr feine Scheiben schneiden.

Pro Raclettepfännchen 2 bis 3 Kartoffelscheiben einfüllen. Salzen, pfeffern und mit etwas Öl beträufeln.

Sauerkraut und Apfelscheiben darauf geben. Mit Zwiebelkäse belegen. Im Raclettegerät gratinieren.