Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Rettich schälen und reiben. Äpfel waschen, achteln und in dünne Scheiben schneiden. Banane längs halbieren und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.

Saft, Öl und Sirup verrühren. Rettich, Äpfel und Banane mischen und mit der Flüssigkeit übergießen. Sparsam salzen, 1 Stunde durchziehen lassen.

Vor dem Servieren Sonnenblumenkerne über den Salat streuen.