Toast im Backofen rösten oder toasten und würfeln.

Salat putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf Teller verteilen.

Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen. Paprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden.

Avocados halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch mehrmals bis zur Schale einschneiden, mit einem Esslöffel herausheben und auffächern. Avocadospalten, Kidneybohnen und Paprika auf dem Salat verteilen.

Zwiebel pellen und in Ringe schneiden. Mit den Croûtons über den Salat geben. Mit dem Dressing servieren.

Tipp: Zwiebelringe in etwas Mehl wenden und in Öl ausbacken.