Salat mit Rosenkohl, Gnocchi und Radicchio

Zubereitung

SCHRITT 1

Rosenkohl in Salzwasser etwa 12 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

SCHRITT 2

In der Zwischenzeit Gnocchi in heißem Öl in einer Pfanne rundherum anbraten. Nach einigen Minuten Mandelstifte zufügen und mitrösten. Mit Muskatnuss würzen. Etwas abkühlen lassen, mit dem Rosenkohl vermengen.

SCHRITT 3

Joghurt, Zitronensaft, Senf und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken.

SCHRITT 4

Radicchio in Streifen schneiden, über die Rosenkohl-Gnocchi-Mischung geben. Mit dem Dressing servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

350 g

Rosenkohl

Salz

400 g

fertige Gnocchi (aus dem Kühlregal)

3 EL

Öl

60 g

Mandelstifte

Muskatnuss

150 g

Naturjoghurt

2 EL

Zitronensaft

1 EL

Senf

1 Prise

Zucker

100 g

Radicchio