Habaneros putzen, Knoblauch pellen. Beides grob würfeln. Mit Honig, Salz und Wasser pürieren, dann aufkochen.

Essig mit Speisestärke verrühren und zufügen. Etwa 3 Minuten unter Rühren köcheln, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Heiß in eine Flasche füllen und sofort verschließen.

Tipp: Geschlossen bis zu 6 Monate haltbar, nach dem Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats verbrauchen. Die Soße passt zu Gegrilltem und Fondues und eignet sich zum Abschmecken von Currys und Eintöpfen.