Schweinegeschnetzeltes in Paprika-Ananas-Soße

Zubereitung

SCHRITT 1

Zwiebeln pellen, Paprika vierteln und putzen. Alles in Streifen schneiden.

SCHRITT 2

Gemüse in einer Pfanne in 2 EL Öl etwa 4 Minuten braten. Salzen und aus der Pfanne nehmen.

SCHRITT 3

Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Im restlichen Öl anbraten. Tomatenmark kurz mitbraten, dann Brühe und Saft angießen. 4 Minuten köcheln lassen.

SCHRITT 4

Ananasstücke, gegartes Gemüse, Gewürze und Essig zufügen, noch einmal aufkochen.

SCHRITT 5

Soße mit etwas angerührter Speisestärke binden. Noch einmal abschmecken und servieren.

SCHRITT 6

Tipp: Dazu passt Basmatireis.

Zutaten
Für 4 Portionen

Zwiebeln

rote und grüne Paprika

4 EL

Öl

Salz

500 g

Schweineschnitzel

2 EL

Tomatenmark

300 ml

Fleischbrühe

100 ml

Ananassaft

250 g

Ananasstücke

0.5 TL

gemahlener Koriander

0.5 TL

Kurkuma

2 EL

Reisessig

1 EL

Speisestärke