Weißkohl fein hobeln, mit Salz durchkneten und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

Bratpaprika putzen, waschen und fein würfeln.

Weißkohl ausdrücken und abgießen. Mit 2 EL Öl, Essig, Zucker und Paprikawürfeln vermengen.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Currywürste mehrmals mit einer Gabel einstechen und rundherum anbraten.

Ketchup, Apfelmus, Cayennepfeffer, 1 TL Curry und Paprikapulver verrühren. In einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.

Würste in Stücke schneiden, mit der Soße mischen und auf Tellern verteilen. Restliches Currypulver darüberstreuen. Mit Krautsalat servieren.

Tipp: Dazu passen Pommes frites.