Rote Bete und Kartoffeln schälen und grob würfeln. Rote Bete in Salzwasser zum Kochen bringen, nach 5 Minuten die Kartoffeln zufügen. 20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit Porree putzen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden.

Fleischklößchen und Porree in einer großen Pfanne in Öl etwa 6 Minuten braten.

Rote Bete und Kartoffeln abgießen. Mit Butter und Sahne zu einem cremigen Püree stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Zitronenschale mit in die Pfanne geben, weitere 2 Minuten bei geringer Hitze braten. Klößchen und Porree mit dem Püree servieren.