Zuckerschoten waschen und putzen. 5 Minuten zugedeckt in Salzwasser kochen. Abgießen, abkühlen lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.

Gurke schälen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Avocados schälen, entkernen und würfeln.

Essig, Limettensaft, Öl, Senf und Wasabipaste verrühren.

Gemüse mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.