„Aufgeben ist keine Option“, war man sich im Hotel & Restaurant Ostsee-Anker einig, als in Langballig an der Ostsee nach der großen Sturmflut im Oktober 2023 alles unter Wasser und nichts mehr an seinem Platz stand. Mit Tatkraft, Enthusiasmus und viel Liebe zum Detail erweckte das Team den Ort wieder zum Leben. Dass man aus einfachen Dingen viel machen kann, wenn die Leidenschaft mitkocht, weiß auch Küchenchef Björn Schapinski. „Hier arbeitet jeder mit Herzblut“, sagt er. Zusammen mit Koch Yasser Salih liefert er mit seinem Steckrübenmus das beste Beispiel dafür, wie man aus einem einst aus der Not geborenen Essen ein köstliches Gericht zaubert.