Ein Gericht für die Sinne hat Garvin Grüning für Hierleben gezaubert! Der Küchendirektor des Hotel Resort und Spa Hohe Wacht an der Ostsee ist ein echt kreativer Kopf und findet, dass eine schöne Wildschweinkeule auch mal andere Beilagen als Rotkohl und Klöße verdient hat. Er setzt das butterzarte Fleisch aus eigener Jagd seines Chefs gekonnt mit auf den Punkt gegartem Blumenkohl, glasierten Möhren, frittiertem Grünkohl, einer Polenta mit Quitten und Parmesan sowie köstlicher Soße mit Brombeeren in Szene. Ein Gedicht – nicht nur optisch, sondern vor allem auch für den Gaumen. Und unaufwendig in der Zubereitung ist der Schmaus auch noch.