Das Restaurant „Zur Erholung“ in Uetersen, geführt von den Geschwistern Bernd und Anne Ratjen, ist bekannt für seine anspruchsvolle Gastronomie und die Verwendung saisonaler und regionaler Bioprodukte. Seit 1862 im Familienbesitz, wurde das Haus 2017 von der sechsten Generation übernommen und behutsam saniert. Heute präsentiert es sich gemütlich im historischen Ambiente. Küchenchef Bernd Ratjen bietet sowohl eine rustikale Karte als auch wechselnde Menüs für gehobene Ansprüche an. Sein Rezept für Hierleben zum Jahresbeginn feiert die leichte asiatische Küche mit norddeutschem Akzent – ein veganes Curry mit regionalem Wintergemüse.