Hannovers Traditionsbier
Die Gilde Brauerei ist ein Stück pures Hannover. Ihr Bier ist das älteste dieser Stadt. Seit rund 500 Jahren wird hier gebraut. Ein Gerstensaft mit Tradition also, aber auch erstklassiges Bier, das modern interpretiert wird. 
Foto(s): Frederik Röh
Der Mann, der das Bier aus Hamburg nach Hannover brachte, hieß Cord Broyhan. Seit 1526 braute er erfolgreich sein eigenes „Broyhan-Bier“ in der Stadt an der Leine. 1546 schlossen sich hannoversche Brauer zur Brauergilde zusammen, und die Stadt führte den „Broyhan-Taler“ als Steuermarke ein. Sie zeigt einen Hahn mit Kleeblatt, der als Logo der Gilde Brauerei bis heute erhalten ist. Die Gilde Brauerei ist das älteste Industrieunternehmen der Stadt und Region. Seit 2016 ist sie eine eigentümergeführte Privatbrauerei, der Tradition wichtig ist, die sich aber auch umfassenden Innovationen geöffnet hat. Das Werksgebäude aus dem 19. Jahrhundert ist ein beeindruckender Anblick im Stadtbild. Hier wird noch heute vor historischer Kulisse gebraut, unter den Augen der „Wassergeister“, wie die kunstvollen Skulpturen an den Kachelwänden des Hauses heißen.
Tradition und modernste Technik
Für das Brauen erstklassiger Biere ist Niklas Brandt verantwortlich, der Leiter der Bierherstellung. Schon als Schüler begann er, zu Hause Bier zu brauen. Nach einer Lehre als Brauer studierte er Brauereiwesen und erwarb den akademischen Grad „Master of Science für Brauerei- und Getränketechnologie“. Direkt nach dem Studium vor sieben Jahren stieg Niklas Brandt dann bei der Gilde ein. Zwar steht er nicht täglich selbst am Braukessel, erzählt er, aber er ist verantwortlich für alles – „von der Rohstoffannahme bis zum fertigen Bier, das zur Abfüllung freigegeben wird“. Der 36-Jährige führt durch das Sudhaus, das Herz der Brauerei, das mit modernster Technik ausgestattet ist. „Bier ist ein Naturprodukt mit vielen variablen Einflüssen. Daher werden alle Prozesse genau kontrolliert und gesteuert, denn unser Ziel ist ein Produkt von stets gleichbleibend hoher Qualität.“„Das gildet!“
Bei der Gilde Brauerei werden alte Rezepte gepflegt, aber auch den neuen Zeiten und aktuellen Trends angepasst. So wurden neue Biertypen wie Gilde Radler naturtrüb, Gilde Radler alkoholfrei naturtrüb und Gilde Free alkoholfrei entwickelt. Ein Original für den speziellen Geschmack aus Hannover wurde in die neue Zeit hinübergerettet: das Lindener Spezial, ein untergäriges Vollbier mit einer betonten Hopfennote. Ein unverändert echtes Stück Hannover ist der Klassiker der Brauerei, das Gilde Ratskeller Premium Pils, ein Traditionsbier für den vollendeten Pilsgeschmack mit einer abgerundeten Hopfennote. Auch das würzige Gilde Pilsener begeistert in altbewährter Hopfenfrische seine Fans. Oder, wie man in Hannover sagt: „Das gildet!“Erhältlich bei famila in Langenhagen, Mellendorf und Neustadt a. Rbge.
