Lübecks Haferzentrale
Müslis, Flakes, Haferflocken, Müsliriegel: Das Familienunternehmen H. & J. Brüggen stellt seit mehr als 150 Jahren im Herzen von Lübeck leckere Produkte aus Getreide her. Hier entstehen auch sechs Müslisorten sowie Haferflocken der Marke Hofgut. 
Foto(s): Frederik Röh
An manchen Tagen liegt ein köstlich süßlicher Duft in der Luft. Das sind die Tage, an denen bei Brüggen in Lübeck Knuspermüslis gebacken werden. Die Müsliproduktion und die große Hafermühle des Unternehmens liegen nördlich der Altstadtinsel – dort, wo die Trave einen großen Bogen macht, bevor sie nach Travemünde und in die Ostsee fließt. Hier werden auf fast acht Hektar Betriebsgelände Frühstücksprodukte für die Eigenmarken von Lebensmitteleinzelhändlern in der ganzen Welt hergestellt. „Von unserer Zentrale in Lübeck und den Standorten in Polen und Frankreich aus beliefern wir mehr als 80 Länder“, berichtet Stefanie Wehner (rechts auf dem Foto), Bereichsleiterin im Sales und Marketing bei Brüggen. Die Nachfrage nach Haferflocken ist ebenso groß wie der Appetit auf leckere Müslisorten. „Das Apfel-Zimt-Knuspermüsli kommt besonders bei uns im Norden gut an“, ergänzt Saskia Winter aus dem Sales- und Marketingteam bei Brüggen. „Auch Schoko-, Frucht- und Nussmüslis sind beliebt.“
Vom Buchweizen zum Hafer
Die Firmengeschichte von Brüggen reicht zurück bis ins Jahr 1868 – als die Brüder Heinrich und Johannes Brüggen in Neumünster ihren Mühlenbetrieb gründeten. Damals war Buchweizen noch die wichtigste Getreidesorte und wurde großflächig angebaut. Mit dem Aufkommen von Hafer, Weizen und Co. sowie dem vermehrten Handel expandierte der Mühlenbetrieb und verlagerte seinen Sitz in den Seehafen von Lübeck. Seitdem ist das Unternehmen kräftig gewachsen, wurde mehrmals erweitert, stellte sich international auf und expandiert kontinuierlich weiter. Unten an der Hafenkante ist hingegen fast noch alles wie damals: Schiffe mit Hafer aus Skandinavien legen an, und das Getreide wird über eine große Löschanlage in die Hafersilos gesaugt. Experten für Getreideprodukte
Zu Flocken gewalzt, zu Knuspermüsli geröstet oder zu Riegeln geformt: Aus Getreide lassen sich viele Produkte herstellen. Auch Extrudate, bei denen Getreidemehle miteinander verarbeitet, mit weiteren Zutaten zu einem Teig geformt und in einer Presse ausgeformt werden, gehören zum Portfolio von Brüggen. Der Großteil des Sortiments basiert auf Hafer. „Hafer hat in den vergangenen Jahren enorm an Bedeutung gewonnen. Bei uns steht er seit Jahrzehnten im Mittelpunkt“, sagt Stefanie Wehner. Täglich im Blick behalten die Müsliexperten von Brüggen die Verfügbarkeit und Qualität aller Zutaten. Nüsse und Früchte sind aktuell aufgrund der klimatischen Veränderungen besonders herausfordernd – aber auch unverzichtbar. Immerhin verleihen sie den leckeren Hofgut-Müslis den unverwechselbar runden Geschmack. Erhältlich überall bei famila und Markant.Rezepte
