Brokkoli-Pomelo-Salat mit Kokos

Zubereitung

SCHRITT 1

Brokkoli in Röschen teilen. Im kochenden Salzwasser 5 Minuten garen. Eiskalt abschrecken.

SCHRITT 2

Von der Pomelo oben und unten einen Deckel abschneiden. Schale bis ins Fruchtfleisch abschneiden. Fruchtfleisch filetieren, Filets nach Bedarf halbieren.

SCHRITT 3

Kokosmilch, Erdnussbutter, Agavendicksaft und Sojasoße verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

SCHRITT 4

Brokkoli und Pomelofilets in einer Schüssel locker vermengen. Dressing und Kokosraspel über den Salat geben.

Zutaten
Für 4 Portionen

500 g

Brokkoli

Salz

Honigpomelo

50 ml

Kokosmilch

1 EL

Erdnussbutter

1 EL

Agavendicksaft

1 TL

Sojasoße

Cayennepfeffer

75 g

Kokosraspel