Chukauni (Joghurt mit Kartoffeln und Gewürzen)

Zubereitung

SCHRITT 1

Kartoffeln schälen, kochen und in kleine Stücke schneiden.

SCHRITT 2

Joghurt und Wasser verrühren, Kartoffelstücke hineingeben.

SCHRITT 3

Zwiebel pellen und grob hacken. Chilischoten klein schneiden. Beides zusammen mit Salz und Zitronensaft gut unter die Joghurtmischung rühren. Szechuanpfeffer, Sesam und IngwerKnoblauch-Paste ebenfalls untermischen.

SCHRITT 4

Öl in einer Pfanne erhitzen. Bockshornkleesamen darin braten, bis sie schwarz werden. Kurkumapulver zufügen und ebenfalls leicht erhitzen. Unter die Joghurtmischung rühren. Koriander zufügen und untermischen.

SCHRITT 5

Tipp: Als Vorspeise mit Brot servieren. Wer es nicht so scharf mag, reduziert die Gewürzmengen.

Zutaten
Für 4 Portionen

große Kartoffeln

800 g

Naturjoghurt

100 ml

Wasser

große Zwiebel

kleine grüne Chilischoten

1 Prise

Salz

Saft von ½ Zitrone

0.5 TL

Szechuanpfeffer

0.5 TL

Sesamsaat

1 EL

Ingwer-Knoblauch-Paste

Öl zum Braten

1 TL

Bockshornkleesamen

0.5 TL

Kurkumapulver

0.25 Bund

Koriander, gehackt