Rezept
Melitzanosalata und Taramosalata (Auberginencreme und Fischpaste)
Foto(s): Frederik Röh
Zubereitungszeit
ca. 60 MinutenKalorien: 940 kcal
Zubereitung
SCHRITT 1
Auberginen längs halbieren, mit Salz bestreuen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.SCHRITT 2
Auf der mittleren Schiene im Ofen bei 200 Grad (Heißluft) etwa 45 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen.SCHRITT 3
Auberginen mit einem Löffel aushöhlen. Auberginenfruchtfleisch mit Olivenöl, Feta, Salz, Pfeffer und Oregano pürieren.SCHRITT 4
Für die Fischpaste Brot aushöhlen, das Innere grob würfeln. Mit Zwiebel, Zitronensaft, Fischrogenpaste und Olivenöl pürieren.SCHRITT 5
Creme und Paste mit Fladenbrot und Oliven servieren.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
Für die Auberginencreme
2
Auberginen
Salz
1 EL
Olivenöl
200 g
Feta
Pfeffer
1 TL
Oregano
Für die Fischpaste
200 g
altbackenes Weißbrot
50 g
Zwiebel, klein geschnitten
1
Zitrone (Saft)
100 g
Fischrogenpaste vom Kabeljau (online erhältlich)
100 ml
Olivenöl
Außerdem
1
Pitabrot
Oliven nach Geschmack
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