Rezept
Muskat-Mischbrötchen
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 30 Minuten+ Gehzeit
Zubereitung
SCHRITT 1
Alle Zutaten mischen, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten.SCHRITT 2
Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.SCHRITT 3
Teig nochmals kräftig durchkneten. 12 Brötchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Rost setzen und einmal einschneiden. Erneut an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.SCHRITT 4
Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.SCHRITT 5
Brötchen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten backen.SCHRITT 6
Kurz abkühlen lassen und möglichst frisch verzehren.SCHRITT 7
Tipp: Am besten schmecken diese Brötchen mit Butter und milden Käsesorten wie Edamer oder Butterkäse.Zutaten
Für 12 Brötchen
Für 12 Brötchen
250 g
Weizenmehl
175 g
Roggenmehl
1 Pck.
Trockenhefe
1 TL
Honig
1 TL
Salz
0.5 Pck.
Sauerteigextrakt
1 TL
geriebene Muskatnuss
300 ml
lauwarmes Wasser
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