Rezept
Pfannküchlein mit Zwetschgenkompott
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 20 MinutenZubereitung
SCHRITT 1
Eier mit Milch und Zucker verquirlen. Mit Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten.SCHRITT 2
Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.SCHRITT 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben.SCHRITT 4
Von beiden Seiten goldgelb backen. Die Pfannküchlein im Ofen warm stellen.SCHRITT 5
In der gleichen Pfanne die Butter zerlassen. Zwetschgen und Honig zugeben, karamellisieren lassen und 5 bis 8 Minuten dünsten.SCHRITT 6
Sahne steif schlagen und mit den Zwetschgen zu den Pfannküchlein servieren.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
2
Eier
150 ml
Milch
2 EL
Zucker
150 g
Weizenmehl
0.5 TL
Backpulver
200 g
Zwetschgen
2 EL
Rapsöl
1 TL
Butter
1 EL
Honig
200 g
Sahne
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