Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Porree putzen, längs halbieren und in halbe Ringe schneiden.

Zwiebel, Möhre und Sellerie schälen und sehr fein würfeln.

Kasseler würfeln.

Schmalz in einem Topf zerlassen.

Kasseler- und Zwiebelwürfel anbraten, Möhre und Sellerie zufügen und kurz schmoren lassen.

Porree und Kartoffeln zufügen.

Brühe zugießen, den Frischkäse unterrühren. Alles einmal aufkochen und bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.