Süsssaures Möhren-Lauch-Gemüse

Zubereitung

SCHRITT 1

Möhren waschen, putzen, schälen und mit einem Gurkenhobel in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

SCHRITT 2

Öl in einem Topf erhitzen. Die Lauchringe kurz anbraten, Möhren zufügen und 1 bis 2 Minuten braten.

SCHRITT 3

Die Brühe zugießen und das Gemüse 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

SCHRITT 4

Essig und Zuckersirup verrühren und vorsichtig unter das Gemüse rühren.

SCHRITT 5

Mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit Oregano und Thymian würzen und abschmecken.

SCHRITT 6

Tipp: Mit Kartoffeln oder Reis servieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

700 g

Möhren

1 Bund

Lauchzwiebeln

2 EL

Pflanzenöl

200 ml

heiße Gemüsebrühe

4 EL

Apfelessig

2 EL

dunkler Zuckersirup

etwas Speisestärke

Oregano, Thymian (frisch oder getrocknet)