Milch und Kondensmilch in einem kleinen Topf erhitzen. Etwa 25 Minuten immer wieder durchrühren. Wenn die Mischung sich erhärtet, den Topf vom Herd nehmen. Vanillearoma zufügen und weitere 3 Minuten rühren.

Eier trennen. Eigelb durch ein Sieb mit einrühren. 5 Minuten rühren und in 4 hohe Gläser verteilen. Kaltstellen.

Eiweiß in einer Schüssel schaumig rühren. Zucker und Pisco oder Grappa zufügen und etwa 10 Minuten mixen.

Die weiße Creme mit einem Spritzbeutel in die Gläser geben. Mit etwas Zimt garnieren.

Tipp: Traditionell wird das Dessert mit Portwein zubereitet. Es schmeckt aber auch mit Pisco sehr gut.