Tarteletter med høns i asparges (Blätterteiggebäck mit Huhn und Spargel)

Zubereitung

SCHRITT 1

Geflügelfleisch kalt abspülen und in köchelnder Brühe etwa 20 Minuten garen. Aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, dabei Brühe aufbewahren.

SCHRITT 2

Spargel abtropfen lassen (Flüssigkeit aufbewahren), in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Sahne und Brühe in einer Pfanne aufkochen.

SCHRITT 3

Butter und Mehl zu einer Kugel formen, in die Flüssigkeit geben, nach ein paar Minuten verquirlen. Mit Spargelwasser, Salz und Pfeffer würzen.

SCHRITT 4

Fleisch unterheben. Zum Anrichten die Törtchen ein paar Minuten im Ofen erwärmen. Mit der Hähnchen- Spargel-Mischung füllen.

SCHRITT 5

Mit halbierten Cherrytomaten und Petersilie dekorieren.

Zutaten
Für 4 Portionen

200 g

Hähnchenbrustfilet, geschnetzelt

150 ml

Hühnerbrühe

1 Glas

Spargel (ca. 200 g Abtropfgewicht)

100 g

Sahne

20 g

Butter

gehäufter EL Mehl

Salz, Pfeffer

Blätterteigtörtchen

200 g

Cherrytomaten

0.5 Bund

Petersilie