Rezept
Überbackene Frühkartoffeln
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 20 Minuten+ Backzeit
Zubereitung
SCHRITT 1
Kartoffeln waschen, in Salzwasser 15 Minuten kochen, noch heiß pellen.SCHRITT 2
Hafer-Kochcreme in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter unterrühren, die Creme beiseitestellen und durchziehen lassen.SCHRITT 3
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, entkernen und würfeln. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, würfeln.SCHRITT 4
Zwei Drittel des Öls in einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Champignons anbraten, mit Kräutersalz würzen. Zucchini und Tomaten zufügen und kurz mit schmoren.SCHRITT 5
Hafer-Kochcreme unter das Gemüse rühren. Nach Bedarf noch einmal mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.SCHRITT 6
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten, Kartoffeln hineinlegen. Das Gemüse auf den Kartoffeln verteilen.SCHRITT 7
Im Backofen bei 160 Grad (Heißluft) 30 Minuten garen.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
1 kg
kleine Frühkartoffeln
200 ml
Hafer-Kochcreme
Salz
Pfeffer
Basilikum, Oregano, Rosmarin, fein gezupft bzw. gehackt
400 g
braune Champignons
400 g
Zucchini
2
Fleischtomaten
3 EL
Öl
1
Zwiebel, fein gewürfelt
Kräutersalz
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