Für die Fleischbällchen Hackfleisch, Zwiebeln, Eier, Mehl oder Haferflocken, Milch, Salz und Pfeffer mit einem Handmixer gut verrühren. 30 Minuten ruhen lassen.

Brühe zum Kochen bringen. Aus der Hackmischung mit feuchten Händen Fleischbällchen formen. Einige Minuten in der Brühe garen lassen. Herausnehmen, Brühe beiseitestellen.

Für die Currysoße Butter bei geringer Hitze in einem Topf mit Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel schmelzen. Mehl einstreuen und verrühren. Milch langsam klumpenfrei unterrühren. Aufkochen und bis zu 600 ml Kochbrühe zufügen. Die Soße sollte eine leicht sämige Konsistenz haben.

Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ggf. mehr Curry abschmecken. Bei Bedarf weitere Brühe zufügen. Fleischbällchen in die Soße geben und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren.

Auf Tellern anrichten. Mit je 1 EL Crème fraîche servieren.

Tipp: Dazu passen Basmatireis und gebratene Papadams.