Rezept
Garnelensalat mit Avocado und Pinienkernen
Foto(s): André Chales de Beaulieu
Zubereitungszeit
ca. 25 Minuten+ Zeit zum Marinieren
Zubereitung
SCHRITT 1
Garnelen mit der Sojasoße beträufeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.SCHRITT 2
Am nächsten Tag leicht ausdrücken und in Mehl wenden.SCHRITT 3
Im heißen Öl von jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten.SCHRITT 4
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.SCHRITT 5
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze unter ständigem Schwenken goldbraun rösten.SCHRITT 6
Vom Salat die äußeren Blätter entfernen. Salat waschen, schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. In eine Salatschüssel geben.SCHRITT 7
Avocadofruchtfleisch aus der Schale lösen, würfeln und zum Salat geben.SCHRITT 8
Ananas klein schneiden und ebenfalls zum Salat geben.SCHRITT 9
Limetten auspressen. Saft mit Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Salat geben.
Kurz vor dem Servieren Pinienkerne und Garnelen auf dem Salat verteilen.Zutaten
Für 4 Portionen
Für 4 Portionen
225 g
Garnelen, TK, küchenfertig
3 EL
Sojasoße
3 EL
Mehl
2 EL
Öl
50 g
Pinienkerne
1
Kopfsalat
2
Avocados
100 g
Ananas aus der Dose
3
Limetten
1 EL
Senf
1 TL
Honig
2 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer
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